意思是酿好了淡绿的米酒。白居易曾用“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”待客，这句诗出自白居易的《问刘十九》，此诗描写诗人在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来喝酒，共叙衷肠的情景。
是指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。唐代诗人白居易在《问刘十九》这首诗中有过名句，原文如下：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
绿蚁：指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。醅（pēi）：酿造。绿蚁新醅酒：酒是新酿的酒。新酿酒未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”。
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